คั่วกลิ้งหมู

ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมู

เนื้อหมูบด 400 กรัม
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 5 ใบ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของเครื่องแกง

ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น
กระเทียม 2 หัว
หอมแดง 5 หัว
ข่าหั่น 7 แว่น
ขมิ้นชัน 1 แง่ง
ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 20-30 เม็ด
พริกไทยเม็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

1. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุกจนแห้ง
3. ใส่เครื่องแกง ผัดต่อจนเครื่องแกงเข้ากับเนื้อหมู ปิดไฟ
4. โรยใบมะกรูดหั่นฝอย จัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ

ขอบคุณรูปภาพสวย ๆ จาก

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/05/D10536036/D10536036.html

Posted in: คั่วกลิ้ง